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Pan Montrone senza lattosio con grissini

Preparazione

PER L’IMPASTO

In una ciotola mischia la farina senza glutine con il lievito di birra e aggiungi l'acqua tiepida in cui avrai precedentemente sciolto sale e miele, comincia ad impastare. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, continua ad impastare sul piano di lavoro aggiungendo lo strutto ed incorporandolo. Forma una palla e mettila a lievitare per 2 ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente fino al raddoppio del volume.

 

FORMA I GRISSINI
A lievitazione avvenuta, dividi l’impasto in pezzetti da circa 30 g l’uno e lavora ogni pezzetto per ottenere un filoncino lungo 40 cm. Appiattisci leggermente con le dita il filoncino, spennellalo con l’albume solo da un lato e poi passalo nei semi di sesamo mischiati.
 

Attorciglia il grissino e disponilo sulla teglia foderata con carta forno, assieme a tutti gli altri che andrai a preparare; una volta arrotolati, saranno lunghi circa 30 cm.
 

COTTURA

Inforna i grissini in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti, dopodichè sfornali e lasciali raffreddare. I tuoi grissini sono pronti per essere gustati con il Pan Montrone: una ricetta perfetta per la tavola delle Feste!

Per: 6 persone
Esecuzione: MEDIA
Tempo preparazione: 90 minuti
Ingredienti
  • 300 g farina senza glutine
  • 180 g acqua tiepida
  • 6 g lievito di birra disidratato
  • 20 g strutto
  • 1 cucchiaino miele
  • 7 g sale
  • 50 g sesamo chiaro
  • 50 g sesamo nero
  • 30 g albume
  • 1 Pan Montrone