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Pan brioche con ricotta e gocce di cioccolato

Preparazione

Per realizzare il pan brioche con ricotta e gocce di cioccolato sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Versate le farine setacciate in una ciotola, formate un buco al centro e versate il lievito all'interno. Mescolate delicatamente. Aggiungete l’uovo, il miele, la ricotta e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio o con la pellicola e lasciate lievitare 2 ore, in forno spento.

Riprendete l’impasto, stendetelo delicatamente con il matterello e cospargetelo di gocce di cioccolato. Dividetelo in 3 parti uguali e arrotolatelo a cilindro. Avrete così ottenuto 3 filoni di uguale lunghezza. Intrecciateli, trasferiteli su una leccarda rivestita di carta forno e fate lievitare per un'altra ora. Spennellate delicatamente con un po’ di latte la superficie e infornate a 180° per 40 minuti.

Per: 8 persone
Esecuzione: MEDIA
Tempo preparazione: 3h 40min
Ingredienti
  • 250g di ricotta
  • 1 uovo grande
  • 200ml di latte
  • 250g di farina00
  • 300g di farina manitoba
  • 50g di zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 10g di lievito di birra
  • 50g di gocce di cioccolato